Їжа та здоров"я (борщ)
03/28/2009 | xantim
Ось у цій темі
http://www2.maidan.org.ua/n/osvita/1238111491
чомусь випливла думка, що борщ - шкідливий для здоров"я.
Я, як професійний біохімік і лікар, що здав, окрім 54 радянських медичних екзаменів, ще з десяток канадійських і США-овських медичних екзаменів, лише мовчки, як риба, ротом повітря ловлю від браку слів.
З усіх можливих варінтів швидко варене - найкраще, після сирого. Довго варене - не шкідливе, а просто менш корисне (для здорової людини), в той час, як смажене - однозначно шкідливе.
Свіжа швидковарена варена ярина на м"ясному бульйоні - більш кориснішого і уявити важко.
ПС. Не беручи до уваги (канцерогенну) зажарку та жирне м"ясо із сметану (атеро(склерозо)генні); що легко коригується - як на мене, борщ і без цих компонентів найсмачніша справа серед усіх супів усіх культур.
http://www2.maidan.org.ua/n/osvita/1238111491
чомусь випливла думка, що борщ - шкідливий для здоров"я.
Я, як професійний біохімік і лікар, що здав, окрім 54 радянських медичних екзаменів, ще з десяток канадійських і США-овських медичних екзаменів, лише мовчки, як риба, ротом повітря ловлю від браку слів.
З усіх можливих варінтів швидко варене - найкраще, після сирого. Довго варене - не шкідливе, а просто менш корисне (для здорової людини), в той час, як смажене - однозначно шкідливе.
Свіжа швидковарена варена ярина на м"ясному бульйоні - більш кориснішого і уявити важко.
ПС. Не беручи до уваги (канцерогенну) зажарку та жирне м"ясо із сметану (атеро(склерозо)генні); що легко коригується - як на мене, борщ і без цих компонентів найсмачніша справа серед усіх супів усіх культур.
Відповіді
2009.03.28 | Torr
який суп може буть альтернативою борщу?
2009.03.28 | xantim
Це оффтопік, але відповім
За смаком - кожному своєЗа "біохімією" та розмаїтістю, думаю, повно подібного: ярина на бульйонах, мабуть є і в Європі, і на Сході. Петрушка, селера, кріп, картопля, цибуля, помідори - в багатьох супах.
2009.03.28 | псевдоквази
Питання це скоріше політичне, ніж наукове :)
2009.03.29 | Roman-br
Re: Питання це скоріше політичне, ніж наукове :)
Прочь не мытые журналистские руки от борща и сметаны! Это наше национальное достояние! Ел и буду есть! Запретить борщ - это тоже самое что запретить Т. Шевченко (и А. Шевченко as well)! Это лишит нас национальной самоиндефикации. Кстати их русские щи не в одном славянском приличном ресторане не найдешь за рубежем (что и понятно -ну что там есть?), а наш борщь (который выдают за русский) даже в Японии выкушать можно. Этот плагиат вообще надо на юридическом уровне преследоватьНе будет борща - не будет и Украины!
Истинный патриот
2009.03.29 | Roman-br
Пардон. Забыл что борщ без мягкого знака пишется
Вот что значит 5 лет без родного язика.